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가끔은 사랑하는 사람들을 위해 해 줄게 없을때... 맛있는 요리를 해 준다면 뿌듯하겠죠?!^^*
하니요리 Yummy~^^*
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'반찬'에 해당되는 글 11

  1. 2015.08.26 된장찌개가 맛있는 이유!!^^* (6)
  2. 2015.08.18 밥도둑이 따로없네요~*^^* (22)
  3. 2015.07.26 고구마 줄거리~냠냠!! (14)
  4. 2015.07.22 싱싱깻잎의 외출~*^^* (8)
  5. 2015.07.08 더덕 여린잎 무침~*^^* (16)
  6. 2015.07.06 왕왕~계란말이~*^^* (31)
  7. 2015.06.30 초간단 감자볶음!! (15)
  8. 2015.06.29 멸치볶음*^^* (14)
  9. 2015.06.18 돈나물오이 물김치*^^* (43)
  10. 2015.06.10 간단한 아침식사 #3 (26)

된장찌개가 맛있는 이유!!^^*

2015.08.26 10:51 | Posted by 하니요리 Yummy~^^*


​TV나 유명한 쉐프분들 보면 양념이라고는 소금밖에 안 넣는데도 맛있다 하잖아요^^*
그 비결을 제가 나름 찾아보고 요리도 많이 해 봤는데 이 방법이 최고로 낫더라구여^^*


​우려낸 육수로 끓이면 정말 맛이 기가 막힌데여~ 재료는 냉동고에 있는 것들을 이용했어요!!
다시마, 통마늘, 마른버섯,굵은멸치,마른홍합, 양파조각, 파 윗부분을 준비했어요!!
ㅎㅎ 야채실에 쬐끄만 당근조각이 남아 있길래 그것도 기냥 넣어버렸어요! 당근 넣고 국물내는 사람 없을테죠ㅠㅜ
​(당근은 뺄걸 그랬나...;;)


​깊은 냄비에 재료들을 통째로 넣고 물만 부으면~끝!!!*^^*
이제 20~30분 정도 처음엔 쎈불에서 끓기시작하면 중불 이하로 조절하고 끓여주면되요*^^*


​제법 잘~우려져서 국물 색이 진해 졌네요*^^*
이제 이 국물을 채반에 걸러 국물만 식혀 주고여~*^^*


​굵은 얼음각 틀에 식힌 국물을 붓고 냉동실에 얼려주고요~*^^*


​각 얼음 한 개만 해도 찌개 충분히 끓일 수 있네요*^^*
특히, 호박이랑 감자 그리고 된장만 있어도 찌개맛이 일품이예요*^^*


​얼린 육수는 비닐팩에 한 개씩 넣어 냉동고에 보관했다가 한 개씩 꺼내 찌개 끓일때나 국을 끓일때 넣으면 정말 깊은 맛이 나요!!


​짜쟌~*^^*
오늘 저녁때 요고 하나로 한 가지 반찬 걱정 끝~!!!*^^*

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밥도둑이 따로없네요~*^^*

2015.08.18 20:48 | Posted by 하니요리 Yummy~^^*


​직접 산에서 캐 온 산더덕이예요!!
역시나 제가 캔 건 아니고~ㅎㅎ
할머니가 직접 캐 오신 산더덕!!


​재배한 더덕이 아니라서 예쁘게 생기거나 잘 빠진 모양이 아녜요~^^;;;


​껍질을 까는동안에도 향이 얼마나 진하던지 머리가 약 먹은듯 맑아지더라구여*^^*


​더덕은 굵은것들을 여러번 쪼개서 질근질근 두들겨 주고여~*^^*


​고추장, 참기름, 진간장 조금, 고춧가루, 다진마늘, 깨소금 조금!! 준비를 했어요!!


​잘게 다진 양파랑 당근, 그리고 파도 준비했어요!
모든 재료를 섞어 양념장을 만들고 두들긴 더덕에 골고루 발라주고~


​팬에 기름을 두르고 한 개씩 정성껏 구웠어요~*^^*


​밥 한공기를 순식간에 먹어치웠어요~^^;;;
밥 도둑이 따로 없죠~??**^^**
이 산더덕은 워낙 맛이 좋아서 양념을 대충해도 넘 맛있네요~*^^*
건강에도 좋고~ 맛도 끝내주고*^^*


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고구마 줄거리~냠냠!!

2015.07.26 07:10 | Posted by 하니요리 Yummy~^^*


​웬만한 고기보다 맛있는 고구마 줄거리~*^^*


​할머니 밭에서 싱싱한 고구마 줄거리를 따 왔어요~*^^*


​껍질 깔 때는 가운데를 꺾어 쭈~욱 잡아 당기면 껍질이 잘 벗겨진대요! 대신, 삶아서 까지 않으면 손에 물이 들어 할머니 손 처럼 흙물이 든다고 하시네요*^^*
저는 할머니가 다~ 까 주셨어요 ㅎㅎ


​끓는 물에 굵은 소금을 조금 넣은 후, 고구마 줄거리를 넣고 3~4분 정도 삶아주면되요!!


​삶은 고구마 줄거리는 찬 물에 헹궈 시원하게 담가놓고!


​양념을 준비하는데요!
굵은소금, 마늘, 들기름, 송송파, 물엿이나 매실액을 조금 준비하면 되요!!
어떤 분은 들깨 가루를 넣으신다고 하는데 저는 싫어하기때문에 패~스!!*^^*


​​​볼에 양념을 다~넣어주고,​(들기름도 아예 넣어주세요~*^^*)


​나물 무치듯 가볍게 양념을 골고루 무쳐주시고~ 냄비나 팬에 뚜껑을 덮고 익혀 주세요!!!



​맛있는 고구마 줄거리가 완성~~*^^*
반찬은 역시 시골 반찬이 최고인것 같네요~*^^*
따끈한 밥 한 그릇에 고구마줄거리볶음 반찬 한 가지면 먹을만 하네요~*^^*
특별한 고기반찬이 아니더라도 밥 잘 먹는 착한 하니!!!*^^*

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싱싱깻잎의 외출~*^^*

2015.07.22 07:07 | Posted by 하니요리 Yummy~^^*


​싱싱하게 자란 깻잎을 따러가는 시간이 너무 즐거웠어요~*^^*


​깻잎이 외출하듯 신나게 따 와서 싱싱함을 살리기위해 불을 대지 않고 요리를 했어요~*^^*


​진간장과 매실액, 참기름, 깨소금!!


​다진마늘, 송송파, 다다닥당근!!
그리고 제일 필요한 재료는~


​깻잎~!!!*^^*


​에구~ㅡㅡ^ 고춧가루를 빼먹을뻔 했네요~^^;;;


​볼에 모든 재료를 넣고 고춧가루로 걸쭉하게 양념을 하시고 바로 다져놓은 마늘과 파, 그리고 당근 다진것을 넣어주시면 준비 끝!!!


​한 장씩 양념을 발라가며 쌓아올리면~*^^*
아참!!!
양념을 짜게 하지마시고 매실액으로 조잘 해 가며 간을 맞춰보세요!! 맨입에 먹어도 계속 땡기는 맛이 되요^^*


​이렇게 차곡차곡~양념을 발라가며 쌓아주면~ 밥도둑 깻입 반찬이 완성~*^^*
정말이지 이거 맛 보신 분들은 다들 그러세요!! 밥도둑이라고...! 정말 맛있네요~*^^* 두 그릇은 뚝딱~!해 치웠어요!!
그런데도 아쉽....^^;;;
한꺼번에 밥을 너무 많이 먹으면 배탈 나니까 좀 자제 하려구여~*^^* 밥이 쑥~쑥! 잘 넘어가네요~!! 생 들깻잎을 싫어하시는 분들은 전자렌지에 딱~3분만 넣었다가 꺼내주시면 익은대로 또 맛있거든여!
오늘 한번 해 보세요~*^^*

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더덕 여린잎 무침~*^^*

2015.07.08 09:10 | Posted by 하니요리 Yummy~^^*

​시골에 가면 할머니가 텃밭에 심어놓은 더덕이 있어요! 그 여린잎을 따다가 쌈을 먹으려 했는데 비도 오고해서 쌈보다는 나물무침이 낫겠더라고여~*^^*


​생각보다 아주 맛있게 무쳐져서 한끼에 왕창~다 먹어버렸네요~^^;;


​더덕여린잎을 깨끗히 씻구요~^^*~!


​물기를 채반에 걸러 빼는동안 냄비에 물을 끓일거예요~*^^*


​냄비 가~득 담아졌네요^^*물이 끓으면 넣고 끓기시작하면 양이 줄어들어요~!푸~욱!!!


​이것좀 봐여~*^^* 벌써 많이 양이 줄었어요*^^*


​다 삶아진 더덕 여린잎은 찬물에 잽싸게 헹궈 꾸~욱, 짰어요!!


​양념은 고추장, 다진마늘,매실엑기스, 깨소금, 그리고 진간장 아주 쪼끔이랑 참기름만 준비했구요*^^*


​모든 양념을 볼에 다~넣고 조물~조물~무쳤어요~*^^* ​(에구~일회용 장갑이 넘 커서 자꾸 벗겨져여ㅠㅠ)


​쨘~~*^^*
하니가 만든 더덕여린잎 무침 완~성!!!*^^*
생각보다 대땅 맛있어여~*^^*
제가 다~먹어버렸네요 ㅎㅎㅎ무쳤던 볼에도 밥 한수저 넣고 비벼먹꾸 ㅋㅋㅋ완전 먹방였네여~^^;;;
다른 나물들도 해 볼까여~?
뭐가 좋지~???

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왕왕~계란말이~*^^*

2015.07.06 13:17 | Posted by 하니요리 Yummy~^^*
​평소 엄마가 해 주시던 계란말이보다 대빵~크게크게 만들어 봤어요~*^^*


​왕 계란말이 한 조각으로 밥 세 스푼은 먹을 수 있을것 같네요~ㅎㅎㅎ


​계란 다섯개랑~ ​(아고~냉장고에서 바로 꺼냈더니 송글송글~물방울이 맺혔네요~*^^* 무지 싱싱한 계란~ㅎ)


​파랑, 양파, 당근을 준비 했구여~*^^*


​물 한 스푼이랑~ 우유 한 스푼~ 그리고 구운소금으로 준비 했어요~*^^*우유를 넣으면 계란말이가 무지 부드러워 지거든여~*^^*


​먼저 준비한 야채를 아주 잘게 송송송~썰어주시구여~^^*


​볼에 계란을 깨 놓고~​(아유~싱싱해라~*^^*)


​잘~섞어 준 다음~*^^*샤샤샥~!!


​물 한 스푼과~


​우유 한 스푼을 넣고~*^^*
구운소금으로 간을 맞춘 후~ 모두 잘~섞어 주세요~*^^*


​팬에 기름을 두르고 준비된 계란을 쏟아 주시고~​(조금씩만 부어주세요~^^*여러번 나눠서 계속 계란말이로 만들꼬니깐~^^*)


​끝에 부터 조금씩 돌돌~말아가며 모양을 잡아주시구여~^^*​(앗~뜨거~^^;;;)


​거의 다 말렸으면 앞 쪽으로 땡겨놓고 다시 계란물을 부어주세요~*^^*


​이어서 돌돌~김밥 말듯 계속 말다가 거의다 말았으면 또 계란물을 부어놓고 또~말아주세요~*^^* 계란물이 다~없어질때까지~*^^*


​다~말렸어요~*^^*
이제 이 계란말이를 한 부분씩 노릇노릇~하게 구워 주심 되요~*^^*


​요렇게도 굽고~*^^* 지글지글~!!!



​조렇게도 굽고~*^^*
계란말이가 사각이니 네 군데를 모두 노릇노릇~구워 주세요~*^^*


​다~구워진 계란말이를 접시에 담아 식혀 주세요!!​(뜨거울때 썰면 계란이 부셔져서 안 예쁘게 썰어지거든여ㅠㅠ)

​​​
​다~식었으면 썰어 볼께요~*^^*​(칼은 항상 조심히 다루세요;;;무서워여ㅠㅠ)
한 쪽 끝 부터 사선으로 잘라 주세요~!! 아^^;;이미지컷엔 제가 왼손 잡이라서...;;;어색 하시겠다...그쳐;;
무튼,요렇게 계속 잘라 주세요~*^^*


​이런 모양이 나오면 성공~*^^*
접시가 중간 크기인데도 세 조각에 접시에 가득~찼죠*^^*


​하니는 케챂을 좋아해서 뿌려봤어요~*^^*
이제 점심 먹으러 하니는 슝~*^^*
모두들 점심식사 맛있게 드시고 즐거운일 가득 하시길~*^^*
아~배고프네^^;;;

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초간단 감자볶음!!

2015.06.30 07:55 | Posted by 하니요리 Yummy~^^*

​어제 만들어 놓은 만능 간장으로 아침에 반찬 한가지 뚝 딱~!!


​감자만 미리 까 놓고 썰은 상태에서 요리를 시작 한다면 2~3분이면 금방 되네요~*^^*


​재료는 감자중간크기 1개, 만능간장2스푼, 마늘 조금, 파와 양파, 고추쬐끔이랑 기름 1스푼, 물 1스푼만 있음 되요~!!
에이쿠~*^^;;;양파가 빠졌네요~ㅎㅎ


정말 간단하죠~?*^^*


​처음에 팬에 기름을 두르고 마늘을 볶아 주시구요~*^^*


​준비한 양념과 썰은 감자를 넣고 달달달~볶아 주세~요!!!


​감자가 거의 다 익어가면 양파도 넣어주시구요~랄랄라~~!!!


​마무리로 파랑 고추를 마저 넣고 살짝~볶으면~~~"""
어머나~!!! 벌써 요리가 끝났어요~*^^*
이제 담아 볼께요~!!


​정말 초 간단하게 아침반찬을 끝내 버렸네요~*^^*
미리 준비 해 놓으니깐 정말 빠르고 간단하고 맛도 금방 한 거라서 더 맛있네요~*^^*
아침! 굶지 마세요~*^^*




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멸치볶음*^^*

2015.06.29 17:02 | Posted by 하니요리 Yummy~^^*

​하니주먹 만큼 남은 잔멸치를 밑반찬으로 만들었네요~*^^*


​적은 양이라도 이틀 정도는 나눠 먹을 수 있을 것 같아요*^^*


​누구나 쉽게 접할수 있는 재료, 우선 주인공인 멸치랑~ 물엿, 기름, 진간장, 흑설탕!!! 요렇게만 준비하면 되구요~


​파랑 고추는 개인 취향에 따라 안 넣으셔도 되구요~하니는 매콤을 좋아해서 준비 했어요!!


​멸치는 채반에 가루를 걸러 주시구요~*^^*


​물기 없는 팬에 멸치를 넣고 기냥 볶아 주세요!! 아무것도 넣지 마시구요~^^*


​잘 볶은 멸치는 한 번 더 망에 걸러주세요! 볶으면서 또 가루가 생기거든요^^;;


​​​기름을 팬에 두르고 준비한 양념, 진간장, 물엿, 흑설탕을 넣어주시고 한번 끓을때 까지 가만히 두세요!​(설탕이 다 녹기전에 저어주시거나하면 멸치가 식었을때 딱딱하게 굳어 버리거든요ㅠㅠ)


​양념이 끓으면 볶은 멸치를 넣고 섞어 주세요~*^^*​(이제 다~됐어요^^*)
​이제 취향에 따라 파, 고추를 쪼끔만 넣어주시거나 안 넣으셔도 되요!!
그릇에 담아 볼 께요~*^^*


​오늘 저녁 반찬 하나는 해결 된것 같은데요??*^^*
원래 해바라기 씨랑 아몬드 그리고 땅콩 같은 견과류도 넣고 볶는데 재료가 다~떨어졌네요~^^;;
그래도 맛은 좋아요~ ㅎㅎ

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돈나물오이 물김치*^^*

2015.06.18 22:47 | Posted by 하니요리 Yummy~^^*

​돈나물 오이 물김치를 즉석으로 만들어서 시원~하게 먹는 방법은 없을까요?
까꿍~
❤️
있지롱여*^^*
아주 간단하고 흔히 있는 재료를 이용해 한끼 식사를 책임질 반찬을 소개해 드릴께요~*^^*
이 돈나물 오이 물김치를 하기위해 밭에 가서 헤메다가 뜯어 온 돈나물 이기에 애착이 더 가네요~*^^*


​할머니 밭에 따라가 싱싱한 자연그대로의 돌미나리 발견!! 논두렁 사이에 산물이 흐르는 곳에서 서식하고 있네요 ~*^^*


그럼 지금부터 간단한 요리에 빠져 볼까~요???

​재료: 마늘, 고추, 파, 미나리~^^*



​자연산 돈나물, 어린 깻잎 순~*^^*


​싱싱한 오이 반쪽~^^*


​고춧가루, 굵은소금을 준비해 주세요~^^*


​재료가 준비됐으면 우선, 고춧가루에 먹을만큼의 물을 붓고 고춧물을 빨갛게 만들어 주세요~*^^*​(고운 채로 걸러주시면 깔끔해요~^^*)


​모~든 재료들을 왕창~썰어 고춧물에 퐁당~담궈 주시고요~*^^*


​마무리로, 굵은 소금으로 간을 맞춘 후 섞어주시고 요렇~게 예쁘게 담아 주세요~*^^*


​우왕~*^^*
한 끼 식사에 반찬이 손쉽게~ 5분 만에 뚝딱~*^^*
무더운 여름은~~~~~비켜~줄~래!?


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간단한 아침식사 #3

2015.06.10 13:52 | Posted by 하니요리 Yummy~^^*


​바쁜 현대인 아침은 말할나위없이 정신없고 바빠요ㅠㅠ*
아침 툭~하면 굶고...;;;
그래~서!!!
입맛없고 바쁜 아침 식사를 위해 아주 간단한 수제어묵에 밥 쬐~끔!
그리구~밑반찬중에 멸치 몇마리랑~무말랭이무침 쬐끔~! 매실무침 쪼~끔!
이것들을 한 접시에 왕창 담아서 어묵에 케챺 한번만 촤~아~악!뿌려주면...
완성~^^*

소요시간?? 너무 간단해서 머...
어묵은 전자렌지에 30초만 돌렸구...다른 반찬들은 ...ㅎㅎㅎ~ 냉장고 문 여는데 오래걸리지 않는다면 그리 오래 걸리지 않겠죠?^^*

아침, 거르지 마세요~*^^*
^^*

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