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가끔은 사랑하는 사람들을 위해 해 줄게 없을때... 맛있는 요리를 해 준다면 뿌듯하겠죠?!^^*
하니요리 Yummy~^^*
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'닭요리'에 해당되는 글 2

  1. 2015.08.05 더위를 잊게하는 환상적인 맛~!! (37)
  2. 2015.07.14 초복,날려버려~!!! (18)

더위를 잊게하는 환상적인 맛~!!

2015.08.05 16:03 | Posted by 하니요리 Yummy~^^*


​엄마랑 언니랑~ 고향에 놀러왔어요^^
갑자기 뜬금없이 닭발을 사 오시더니 게눈 감추듯 요리를 뚝딱~! 해 버리시는 바람에 요리 순서를 찍지 못해 아쉬움이...ㅜㅡ*

​닭발 요리 순서를 물어봤는데
바쁘게 움직이시며 설명 해 주셔서 얼른 받아적었어요~*^^* ㅎㅎ

​요리순서는...

​닭발을 씻어 소주나 청주를 붓고 한 번 끓여 버리고,

​물을 다시 붓고 끓이는데 이때, 완전히 푹~ 익을만큼 끓여준대요!

​먹을 수 있을만큼 익힌 닭발은 물을 따라버리고 양념을 넣고 버무린대요^^*

​양념 : 고추장
고춧가루 조금
마늘 다진것
참기름 조금
설탕 조금
후춧가루 조금
청양고추
대파!!

​모든 양념을 삶은 닭발에 넣고 버무린 후,

넉넉한 냄비에 담아 5분에서 7분 정도 약한 불에 끓이되, 중간중간 두어번 뒤적이며 졸여주면 된대요*^^*



​편히 잡고 바로 먹을 수 있게 호일로 손잡이를 만들어 주셨네요!!

완전 센스 쨩~*^^*

약한 불에 졸이는 이유는 워낙 물 없이 양념으로만 졸이는 거라서 약한불에 해야 한다고 하시네요*^^*


얼큰하고 입이 얼얼한게 완전 불닭발이네요~*^^*
매운걸 좋아하는 분들은 완전 강추~!!!

다음엔 하니가 직접 도전해 보려구요~*^^*
아~ 먹구싶은데 식구들이 워낙 많아서 다~ 먹었어요ㅠㅠ
먹구싶어~~~~!!!!!

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초복,날려버려~!!!

2015.07.14 08:28 | Posted by 하니요리 Yummy~^^*

​날도 무지 덥고 꿉꿉하고 눅눅한 여름을 날려버려야겠네요~!!!


​뜨거운 뚝배기에 넣어 끓인 삼계탕은 이열치열로 먹겠지만 저는 너무 뜨거워 못먹어요ㅠㅠ*


​뒷태가 잘 빠진 닭 한마리!!


​삼계탕용 이것저것 나무껍질을 넣은 국물우릴 재료들!!


​닭은 지방을 거의 다 제거하고 손질해 씻어내고, 물을 반정도 붓고 끓였어요!



​끓으면쇠꼬챙이로 여러군데 찔러주는데 찌를때마다 기름이 퐁퐁~솟아 난답니다!!


​팍팍~끓여 기름이 제거 되면 또 한번 찬물에 헹궈내고 또 물을 붓고 끓여 줘요~!​(기름이 정말 싫거든여~^^;;)


​두번정도 끓여 헹궈주고 다시 물을 넣고 닭, 국물팩, 청양고추 하나를 칼집내서 넣고, 대추도 몇알 넣고, 푹~30분을 중불에서 끓였어요~*^^*


​잘 익은 살코기는 발라내서 접시에 담아 개인취향에 따라 소금이나 조선간장을 찍어 먹음 되요!!


​국물도 한 그릇 떠 놓고 밥이랑 김치에 먹으면 사골 국물 못지않은 맛이 나와요~*^^*​(이것보세요*^^* 기름 덩어리가 둥둥 떠다니는거 하나두 없죠?^^*)


​이렇게 더운 날엔 내가 원하는 대로 조리를 해서 맛있게 먹는게 좋아요!

저는 뚝배기에 있는 삼계닭을 한번도 제대로 먹어보질 못했어요ㅠㅠ 넘 뜨거~!!제일 늦게 먹게되구ㅠㅠ​(같이 간 일행들께 민망하더라구여ㅠㅠ)
무튼,여름은 이렇게 날려보세요~*^^*

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